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봄철 식중독은 기온상승으로 인한 음식물 변질, 식중독균의 다량 증식 등으로 발생하므로 개인위생 및 음식물 보관관리에 주의하시기 바랍니다. 식중독 이란? 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 말합니다. 식중독 원인균 봄철에 나타나는 주된 식중독 원인균은 살모넬라, 황색포도상구균, 장염비브리오균 등으로 그 특성은 다음과 같습니다. 식중독 발생원인 - 음식물을 부적정한 온도에서 장시간 보관함으로서 발생합니다. - 오염된 식품원료, 기구, 용기 및 조리기구의 사용으로 발생합니다. - 개인의 비위생적 습관, 손 씻기 소홀 등 개인위생관리 부주의로 인하여 발생합니다. 식중독 예방요령 - 고온에서 장시간 보관된 도시락, 김밥 등 음식물을 섭취하지 마십시오. - 음식물은 70℃이상으로 가열ㆍ조리 하십시오. - 조리한 식품은 신속히 섭취 하십시오. - 조리식품을 보관할 때에는 반드시 냉장보관 하십시오. - 보관하였던 조리식품을 섭취할 경우 재가열하여 드십시오. - 조리한 식품과 날 식품이 접촉되면 조리된 식품이 오염될 수 있으므로 서로 섞이지 않도록 하십시오 - 안전성이 확인되지 않은 산나물 등을 섭취하지 마십시오. - 손은 항상 깨끗이 씻으십시오. 식중독 발생시 대처요령 - 식중독 발생시 신속히 보건소(보건지소)에 신고하십시오. - 보건소 역학조사반의 지시에 따르고, 가까운 병원에서 치료를 받으십시오. << 출처: 식품의약안전청 >> |
