☆ 알루미늄 식기는 안전할까?

알루미늄은 대부분의 연구에서 실제 체내로 흡수되는 양은 매우 적고, 

신장에 의해 체외로 배출되어 인체에 위험하지 않은 것으로 평가되고 있습니다
(JECFA, 1989). 또한 인체에 과다노출 시에는 구토, 설사, 메스꺼움 등을 유발할
수 있는 물질입니다. 현재까지 식기를 통해 섭취되는 알루미늄의 양은 유해
우려가 없는 것으로 보고되고 있습니다.

☆ 알루미늄 식기 사용 시 알루미늄의 용출을 줄일 수 있는 방법?

- 토마토, 양배추 등 산도가 낮은 식품은 알루미늄 냄비나 호일에서 조리하게
되면 알루미늄이 용출 될 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

- 매실절임, 간장, 된장 등 산이나 염분을 많이 함유한 식품은 

알루미늄제 용기에 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다.

- 알루미늄 냄비에서 음식물찌꺼기 등을 제거할 때 표면의 산화알루미늄 

피막이 벗겨질 수 있으므로 가급적 금속수세미 등 

날카로운 금속을 사용하지 않도록 합니다.

- 음식을 조리 시에는 목재 등 부드러운 재질을 사용하여 가급적 

산화알루미늄 피막이 벗겨지지 않게 사용하는 것이 좋습니다.

- 새 제품을 구입한 경우에는 산화알루미늄 피막을 좀 더 견고하게 만들어 

줄 수 있으므로 물을 한 번 끓여서 사용하는 것이 좋습니다.