최고의 음식 고구마

‘땅 속의 붉은 심장’으로 불리는 고구마는 이미 잘 알려진 건강식품이다.

고구마 속에 풍부하게 함유되어 있는 비타민B6는 동맥경화를 유발해 심장건강에 악영향을

주는 물질인 호모시스테인 분해에 탁월한 효과를 발휘한다. 

또한 고구마에는 칼륨도 많이 들어있는데 이는 혈압을 낮춰주고 심장박동을 알맞게 조절해 준다.

또 우리에게 가장 잘 알려진 고구마의 특징이 바로 풍부한 식물성 섬유소다. 

섬유소는 장의 운동을 도와 노폐물이 인체에 머무르는 시간을 단축시키고 용적을 크게 하여

빨리 배출되도록 하며 ‘야라핀’성분이 변을 무르게 만들어 배변효과를 좋게 하기 때문에

변비의 예방 치료효과도 있다.

고구마를 자르면 흰 액체인 야라핀이 나오는데 이 야라핀은 완화작용이 있어 

장 속을 깨끗하게 청소해주는 역할을 한다.

피로회복에 좋은 비타민B1도 많이 함유되어 있고 귤에도 뒤지지 않을만큼의 

비타민C도 가지고 있다.

  

특이한 점은 고구마 속에 들어 있는 비타민C는 조리후에도 

파괴되지 않고 70~80%정도 남아 있다.

  

대장암 효과에 탁월하다고 알려진 고구마는 위암과 폐암도 예방하는 것으로 알려져 있다.

고구마에는 강력한 항산화 작용을 보이는 폴리페놀계 화합물 클로로겐산, 

항산화 비타민 베타 카로틴, 

동물의 항암, 항바이러스 역할을 하는 프로테아제 억제물질 등이 함유되어 있다. 

즉, 항암효과를 기대할 수 있다.