익혀 먹지 않으면 독이 되는 음식

   ▣ 팥

  팥에는 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 오랜 옛날부터 많은 사람들이 즐겨 먹어 왔다. 

  최근에는 다이어트 효과가 있다는 입소문이 나면서 팥물을 즐겨 먹는 사람들이 많아졌다.

  물론 이것은 익혀 먹었을 때의 이야기다. 

  팥을 생으로 먹을 경우(예를 들어 생으로 갈아 가루로 섭취하는 경우 등) 팥에 함유되어 있는 

  렉틴이라는 독성 성분이 메스꺼움 또는 복통, 두통을 유발할 수 있다.

  ▣ 가지

  가지 역시 생으로 먹는 것을 피해야 한다. 쪄서 무쳐 먹거나 가지나물을 만들어 먹는 등 

  다양한 요리로 활용해 섭취하자. 가지를 생으로 먹을 경우 가지의 솔라닌 성분으로 인해 

 설사 또는 어지럼증, 위경련 등의 증상이 나타날 수 있다.

   ▣ 생아몬드

  아몬드는 몸에 좋은 견과류로 많은 사랑을 받고 있다. 하지만 생아몬드는 얘기가 다르다. 

  생아몬드에는 사이안화물계통의 독성물질이 함유되어 있어 섭취 시 위험을 초래할 수 있다. 

  실제로 한 의학 저널에 실린 사례를 살펴보면 67세의 여성이 익히지 않은 생아몬드를 

  섭취했다가 죽음에까지 이를 뻔한 사례가 있었다고 한다.

   ▣ 덜 익은 토마토

  아직 제대로 익지 않아 연두색 또는 초록색 빛을 띠는 덜 익은 토마토도 섭취를 피해야 한다. 

  익지 않은 토마토를 날것으로 섭취하면 솔라닌이라는 독성물질 때문에 속이 메스껍고 

  어지러운 증상이 나타날 수 있다. 익지 않은 토마토 열매는 물론이고 잎과 줄기 역시도 

  위험한데, 여기에는 신경과민, 위장장애, 두통을 유발하는 물질이 포함되어 있다.

   ▣ 붉은 강낭콩

  집에서 다양한 종류의 곡물가루를 직접 만들어 먹는다면 붉은 강낭콩을 조심하자. 

  익히지 않은 붉은 강낭콩을 섭취하면 그 안에 포함된 독성분인 PHA가 몸에 치명적인 영향을 

  끼칠 수 있다. 참고로 PHA는 살충제에 쓰이는 성분이다. 하지만 물로 충분히 끓여서 

  섭취한다면 독성이 제거되기 때문에 안심하고 섭취해도 된다.